Ученые из техасского университета провели исследования по влиянию косточковых на организм человека. В результате испытаний получилось, что персики, нектарины и сливы активно влияют на метаболизм жиров и благоприятно сказываются на организме больных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
По словам профессора техасского университета Cisneros-Zevallos: "Наша работа показывает, что четыре крупные фенольные группы,-- антоцианы, фруктовые кислоты, производные кверцетина и катехинов -- активно воздействуют на жировые клетки, макрофаги и клетки эндотелия сосудов. Все они работают одновременно на разных уровнях против таких болезней, как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Каждый из этих косточковых содержит практически идентичные фенольные группы, но в разных пропорциях, поэтому все они являются хорошим источником здоровья и могут дополнять друг друга".
Источник: Medical research
