Питание Жаренное Мясо Провоцирует Рак Простаты

nik7777

Выступающий
Сообщения
4,303
Реакции
3,308
Исследование, проведённое учёными из Медицинской школы Кека при Университете Южной Калифорнии и Калифорнийского института предотвращения рака (США), показало, что красное мясо, приготовленное при высокой температуре, особенно жареное в масле на сковороде, может на 40% увеличивать риск прогрессирующего рака простаты.

В ходе нынешнего исследования специалисты проанализировали сведения о 2 тыс. мужчин. Респонденты заполняли обширные анкеты, позволяющие оценить количество и тип потребляемого мяса, включая птицу и мясные полуфабрикаты. Информация о способах приготовления (к примеру, обжаривание в масле, запекание в духовке и жарка на гриле) собиралась с помощью цветных фотографий, которые демонстрировали степень прожарки.

У тысячи с лишним участников был диагностирован прогрессирующий рак предстательной железы. Вероятность заболеть была повышена на 30% у тех, кто съедал в неделю более полутора порций жаренного в масле красного мяса. А у тех, кто потреблял более двух с половиной порций, риск был увеличен на 40%.

Также было обнаружено, что наиболее канцерогенными являются котлеты из гамбургеров. Мясо птицы наименее опасно для здоровья простаты, если его запекают в духовке, если же обжарить его на сковороде в масле, вероятность заболеть повышается.

Предположительно, во время жарки красного мяса и птицы образуются повреждающие ДНК канцерогены — гетероциклические амины. А при копчении мяса или жарке на гриле формируются другие канцерогенные вещества, такие как полициклические ароматические углеводороды, которые также ответственны за возникновение некоторых видов рака, включая рак простаты.

Источник: Компьюлента по материалам журнала Carcinogenesis
 

VDV77

Местный
Сообщения
44
Реакции
330
Жесть от прочитанного!!!! Как же без мяса ??? Варёная говядина по горло надоела !!!!!!!!!!!!!!
 

nik7777

Выступающий
Сообщения
4,303
Реакции
3,308
В заметке же прямым текстом написано - мясо птицы, запеченное в духовке :)
А так - да, тушеное. В пароварке еще можно.
 
Сверху Снизу