Конечно подойдёт. Вообще при нормальном питании, особенно если не сторонишься красного мяса, дефицит железа врядли возможен. Даже если человек донор и кровопотери его регулярны. Сывороточное железо это железо находящееся в процессе транспортировки из селезёнки к местам потребления его, или наоборот в селезёнку если условия сдачи анализа не соблюдены. Ваш результат вполне может значить высокий расход железа, а не его недостаточные запасы. Впрочем, от курса сорбифера вреда не будет точно. А как по мне, так жареная печень справится не хуже.